Диета номер 3
Кузьмина Вера Валерьевна
Мочалов Павел Александрович
Эта система лечебного питания используется при острых и хронических запорах, связанных с нарушением режима питания. С подобной проблемой нередко сталкиваются люди, ведущие малоподвижный образ жизни, допускающие длительные перерывы между приёмами пищи и привыкшие перекусывать «на ходу». Также эта неприятность может коснуться пожилых людей и тех, у кого в рационе недостаточно жидкости. Диета номер три способствует устранению причины, вызвавшей сбои в работе кишечника. Придерживаться подобной системы питания можно достаточно долго – она физиологически полноценная, довольно щадящая, в меню присутствует много клетчатки.
Диета №3 нормализует обмен веществ, стимулирует процессы регенерации слизистых оболочек и восстанавливает нарушенные функции кишечника. При её соблюдении необходимо принимать пищу 4-5 раз в день в одно и то же время. Большие временные перерывы между трапезами недопустимы. Определённое лечебное значение имеет и способ кулинарной обработки продуктов. При приготовлении гарниров и салатов чрезмерно измельчать компоненты не следует – для этой цели лучше применять нож или крупную тёрку.
Диета номер 3 при запорах: что можно, что нельзя?
Если отсутствуют медицинские противопоказания, то фрукты и овощи лучше употреблять в сыром виде, особенно предпочтительны яблоки, цветная капуста, лиственный салат, помидоры, кабачки, морковь. При хорошей переносимости разрешается употреблять молодую стручковую фасоль, зелёный горошек, белокочанную капусту.
Разрешённые при диете номер 3 продукты:
Пища, богатая клетчаткой, а именно: квашеная капуста, различные фрукты и овощи, бобовые и крупы.
Хрустящие размоченные хлебцы, пшеничный хлеб, приготовленный из муки грубого помола, ржаной хлеб.
Супы на обезжиренном некрепком рыбном или мясном бульоне, овощные и фруктовые супы, холодные супы, свекольники и борщи из свежей капусты.
Рыба, птица и мясо нежирных сортов – запеченные, отварные.
Оливковое, сливочное, рафинированное, кукурузное, подсолнечное масло.
Одно яйцо в день.
Фрукты и овощи возможны как в запеченном и вареном, так и в сыром виде. Рекомендуется чернослив, абрикосы, инжир, сливы, рябиновое варенье.
Простокваша, творог, сметана, молоко.
Печенье и различные изделия из теста.
Чай с молоком, некрепкий чай, натуральный некрепкий кофе с молоком, соки фруктово-ягодные.
Следует исключить:
Кисели, очень горячие блюда, протертые каши.
Сдобные булочки и хлеб, приготовленный из высших сортов муки.
Жирная рыба, мясо и птица, рыбные и мясные консервы с маслом, копчености.
Острые соусы, кулинарные и животные жиры, крепкий чай, какао, перец, горчица, хрен.
Манная крупа, рис, вермишель.
Грибы, лук, чеснок, бобовые, редис, редька.
Кисель, айва, черника.
Изделия из крема, шоколад.
Нежелательна манная крупа и белый рис.
Употребление алкогольных напитков запрещается.
Рецепты блюд диеты №3
Винегрет с растительным маслом. Ингредиенты: 10 г растительного масла, 20 г яблок, 30 г солёных огурцов, 30 г свеклы, 30 г моркови, 30 г картофеля. Морковь, свеклу и картофель сварить, очистить и нарезать. Перемешать овощи, мелко нашинкованные яблоки и солёный огурец, предварительно очищенный от кожуры. Полить растительным маслом и посолить.
Салат из огурцов, помидоров, зелени и сладкого перца. Ингредиенты: 10 г оливкового масла, 10 г зелени укропа и петрушки, 30 г листьев зелёного салата, 30 г сладкого болгарского перца, 30 г свежих огурцов, 50 г помидоров. Огурцы нарезать пластинками, помидоры – дольками, перец болгарский – кубиками, зелень укропа, петрушку и салатные листья мелко накрошить. Все ингредиенты перемешать, заправить оливковым маслом и посолить.
Салат из свеклы с растительным маслом. Ингредиенты: 10 г растительного масла, 120 г свеклы. Тщательно промыть свеклу, отварить, охладить, очистить её от кожуры и порезать соломкой. Полить салат растительным маслом и посолить.
Диета номер 3: меню на день
Примерное меню диеты стол номер три на один день может выглядеть так: первый завтрак – каша гречневая с маслом, чай с молоком, творог со сметаной. Второй завтрак – отвар шиповника (один стакан), морковь в тертом виде со сметаной. Обед – вегетарианский борщ с добавлением сметаны, квашеная капуста, отварной картофель и свекла с жареным мясом, компот из свежих фруктов. Полдник – некрепкий чай с мёдом и хрустящим хлебцем. Ужин – пирог с черносливом, голубцы вегетарианские с морковью, некрепкий чай.
На ночь выпить компот (фруктово-ягодный). В течение дня можно употребить 200 г ржаного хлеба и 50 г сахара. Блюда отвариваются, готовятся на пару и запекаются. Растительные продукты можно употреблять в готовом или сыром виде. Придерживаться составленной квалифицированным специалистом диеты номер три можно довольно долго, с пользой для здоровья.
