Диета «Лестница» по Дюкану: правила, меню, отзывы
Кузьмина Вера Валерьевна
Мочалов Павел Александрович
Экспресс-диета Дюкана – это одна из самых последних методик похудения, разработанных именитым французским диетологом. Автор программы назвал её весьма оригинально: «Лестница питания: второй фронт». Пьер Дюкан также выпустил новую книгу, в которой он описал основополагающие принципы этой диетической схемы.
Принцип «Лестницы» Дюкана
«Лестница» – не такая жёсткая программа питания, как белковая методика похудения, представленная все тем же автором. Средняя скорость потери веса в неделю составляет около 700 грамм. Название «Лестница» диета получила благодаря тому, что она поделена на 7 условных ступеней. Каждая ступень – это 1 день в программе похудения. Каждый новый день диетолог разрешает вводить по 1 продукту, таким образом, постепенно меню расширяется.
Недельный рацион выстраивается по следующему плану:
Первый день недели – понедельник, рацион должен состоять исключительно из белковых продуктов. Врач разрешает употреблять в пищу мясо нежирных сортов. В этот день под абсолютным запретом баранина, говядина или свинина, а также мясные полуфабрикаты. Можно употреблять в пищу молочные продукты, обладающие низкой калорийностью (исключение – сыры). Также нельзя включать в меню йогурты, содержащие сахар, фрукты или иные добавки.
На второй день можно разнообразить своё меню овощами. Разрешена любая растительная пища, кроме картофеля, свеклы и моркови. Заправлять овощи можно соевым соусом и соком лимона. Растительное масло не используют, это же касается майонеза.
В среду можно включать в меню два любых фрукта. Под запретом: виноград, манго, инжир, бананы, финики и сухофрукты. Следует ограничивать порцию фруктов до 150 граммов в день.
Четвёртый день предполагает расширение меню с помощью хлеба. Предпочтение нужно отдавать хлебу, испеченному из пшеничной муки высшего сорта, но без добавления сахара и дрожжей. За день съесть можно не более 60 г хлеба. Фрукты также следует ограничивать, в четверг их съедают не более 100 г.
Пятый день можно назвать сырным, так как автор методики разрешает съесть помимо основных продуктов кусочек сыра весом не более 50 г. Отдавать предпочтение следует домашним сортам сыра, лучше всего брынзе. Жирность твёрдого сыра не должна превышать 20%.
В субботу меню можно считать достаточно разнообразным. В этот день разрешено съесть порцию каши, макарон из твёрдых сортов пшеницы или блюдо из фасоли. Порция не должна весить больше 150 г.
Последний день недели имеет меню максимально разнообразное. Разрешено употреблять все продукты, кроме сладостей, жирных и жареных блюд, полуфабрикатов. Разрешается выпить бокал вина. Злоупотреблять большими объёмами пищи не следует.
Продолжительность «Лестницы» Дюкана
Что касается продолжительности «Лестницы» Дюкана, то её можно практиковать в зависимости от того, сколько человек хочет сбросить лишнего веса. Отруби – продукт обязательный. Их употреблять нужно на протяжении всего процесса похудения.
Не менее важно совершать пешие прогулки, которые в день должны занимать полчаса времени и больше. Автор методики учит своих последователей не отказываться от диеты сразу после того, как удастся достичь желаемых результатов. В противном случае вес очень быстро может вернуться обратно.
Добиваться стабилизации массы тела нужно правильно. Каждый сброшенный килограмм веса необходимо умножить на 10 дней. То есть, если человек сбросил 3 кг, то ему на протяжении 30 дней нужно питаться теми продуктами, которые разрешены в шестой день «Лестницы». Важно 1 раз в неделю устраивать разгрузочный белковый день и ежедневно употреблять овсяные отруби. Нельзя забывать о ходьбе, которая на фазе «Стабилизация» в диете «Лестница» должна длиться не менее 20 минут в день.
Кому подойдёт экспресс-диета Дюкана?
Экспресс-диета Дюкана может быть рекомендована следующим категориям граждан:
Людям, которые придерживались какой-либо диеты и успешно сбросили вес, но он частично вернулся. Можно для избавления от набранных килограммов воспользоваться предложенной экспресс-диетой, если переходить на полноценную программу похудения нет желания.
Людям, которые не в состоянии на долгое время ограничивать себя в употреблении любимых продуктов питания.
Людям, которые хотят похудеть плавно и без вреда для собственного здоровья.
Людям, которые имеют риски обострения хронических заболеваний по причине соблюдения более жёстких диет.
Женщинам, которые хотят сбросить вес после родов, и уже не кормят ребёнка грудью.
Подросткам с избыточной массой тела.
Список разрешённых продуктов
Употреблять в пищу во время экспресс-диеты Дюкана можно продукты, которые представлены ниже.
Мясо: говядина (стейк, вырезка, ростбиф, язык, эскалоп), телятина (почки и печень), ветчина из индейки, курицы и свинины, бастурма и вяленое мясо.
Рыба: сом, треска, палтус, хек, пикша, камбала, дорадо, сайра, щука, кефаль, форель, килька, сардины, карп, тунец, осетр, лосось, скат.
Дары моря: крабовые палочки, мясо краба, икра морских рыб, гребешки, кальмары, лангусты, устрицы, мидии, каракатицы, раки, омары, еж морской, трубач, креветки.
Мясо птицы: курица, мясо страуса, индейка, перепелка, цесарка, печень куриная.
Яйца: перепелиные, куриные.
Продукты молочные: все обезжиренные сыры, творог. Кефир, молоко, йогурт, плавленый сырок, творожный сырок с 0% жирности.
Овощи: свекла, морковь, кабачки, баклажаны, спаржа, соя, листовой салат, шпинат, томаты, тыква, щавель, огурцы, цикорий, сельдерей, лук, фасоль зелёная, репа. Капуста цветная, брокколи, белокочанная, кольраби, брюссельская, краснокочанная и иные сорта.
Грибы: любые.
Основные правила диеты
Физические нагрузки должны быть регулярными. Ходить пешком необходимо не менее 20 минут в день.
Чтобы сжигать максимум килокалорий, нужно отказаться от пользования лифтом и эскалатором. По лестнице нужно подниматься пешком.
В первый день диеты «Лестница» в организм поступает совсем мало клетчатки, поэтому обязательно нужно выпивать не менее 1500 мл воды.
Питьевой режим следует соблюдать на протяжении всей диеты. За день нужно выпивать около 2 литров воды. В этот объём входят чаи, жидкость из супов, соки.
Овсяные отруби нужно вводить в ежедневное меню на обязательной основе. Они помогают нормализовать пищеварение, очистить кишечник и обладают достаточной питательной ценностью.
Когда желаемый результат будет достигнут, его необходимо закрепить. Следует придерживаться правильного питания на протяжении определённого временного периода (10 дней за каждый потерянный килограмм). Эти дни считаются закрепляющими.
Меню может состоять из следующих блюд:
Белковые продукты;
Фрукты и овощи (исключение – виноград и бананы);
Нежирный сыр – 1 порция;
Цельнозерновой хлеб – 2 кусочка;
Продукты, содержащие крахмал – не более 200 г в день.
Меню экспресс-диеты на 7 дней
Первый день. Понедельник. Пища белковая по меню фазы «Атака».
Стакан кефира с добавлением отрубей. Творог со стевией.
Два отварных яйца.
Куриная голень без кожицы.
Молоко (стакан).
Котлеты из рыбного фарша с отрубями.
Второй день. Вторник. Белково-овощной день по меню фазы «Круиз».
Омлет с томатами и фасолью стручковой.
Стакан йогурта с отрубями.
Брокколи, приготовленная на пару. Котлеты из куриного мяса паровые.
Стакан кефира.
Куриные потроха, тушеные с морковью и репчатым луком.
Третий день. Среда. Белково-овощной день с добавлением фруктов по меню фазы «Консолидация».
Запеканка из творога с яблоком.
Отварное куриное яйцо, перец.
Гуляш из говяжьей вырезки. Рагу из капусты.
Стакан кефира. Яблоко.
Рыба, запеченная в духовке. Салат из овощей.
Четвёртый день. Четверг. Меню с преобладанием белковой пищи, дополненное фруктами, овощами и цельнозерновым хлебом (не более 60 г).
Сырники с добавлением отрубей. Стакан кефира.
Йогурт, кусочек хлеба.
Борщ, приготовленный на курином бульоне, филе курицы отварное.
Творог с апельсином.
Грибной суп-пюре с овощами.
Пятый день. Пятница. Кроме продуктов, разрешённых в четверг, можно добавить сыр.
Хлеб творожный с отрубями. Груша.
Бутерброд с томатами и куриным мясом.
Суп овощной. Котлеты говяжьи.
Йогурт, ягоды.
Рулет из куриного мяса, овощи на гриле, яйцо.
Шестой день. Суббота. Меню дополняют макаронами или крупяным блюдом.
Каша овсяная. Яблоко.
Стакан кефира. Творог.
Перцы с овощной начинкой. Куриная голень.
Запеканка из творога. Груша.
Рыбный суп. Капустный салат.
Седьмой день. Воскресенье. Можно 1 раз в сутки съесть любой продукт, который хочется.
Овсяная каша. Два яйца.
Стакан кефира. Отруби.
Макароны с фаршем. Чизкейк.
Обезжиренный йогурт.
Салат из овощей, мясо на гриле, бокал вина.
Минусы и противопоказания
Из недостатков экспресс-диеты «Лестница» от Пьера Дюкана можно выделить следующие моменты:
Так как белковые продукты содержат недостаточное количество клетчатки, это может привести к нарушениям в работе кишечника.
Возможно повышение уровня холестерина в крови, что также провоцирует обилие белковой пищи.
Нельзя придерживаться диеты «Лестница» при следующих состояниях организма:
Склонность к запорам.
Атония и дискинезия кишечника.
Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
Период вынашивания ребёнка.
Кормление грудью.
Этап планирования беременности.
Отзывы и результаты
Пишет врач-диетолог Екатерина (43 года): «Когда диета Дюкана начала набирать популярность, я решила её изучить. Хочу выразить своё полное согласие с автором методики похудения в плане ограничения углеводистых продуктов. Сбросить вес действительно помогают белковые блюда.
Все мои пациенты с успехом худеют при помощи диеты Дюкана. Это подтверждается наглядными результатами. Важно не только сбросить вес, но и удержать его, для чего нужно правильно питаться.
Диета очень сложна для тех людей, которые не привыкли самостоятельно готовить. Тем не менее, если есть желание похудеть, нужно научиться это делать. В противном случае сбросить вес не получится. Я рекомендую эту методику похудения всем своим клиентам, внося определённые поправки, которые зависят от индивидуальных особенностей организма каждого человека»
Пишет Светлана (37 лет): «Я решила сидеть на экспресс-диете Дюкана по рекомендации диетолога. Вес начал снижаться только во время второй фазы. Достичь удалось впечатляющих результатов. Я уже похудела на 7 кг. Продолжаю питаться по этой методике и надеюсь, что вес будет уходить и далее»
Пишет Юлия (31 год): «Я о диете Дюкана узнала из интернета. Сначала отнеслась к этой программе похудения весьма скептически, но меня воодушевили фотографии людей «до и после». Кроме того, с помощью диеты Дюкана худела моя близкая подруга, и ей удалось добиться потрясающих результатов.
Когда я начинала худеть, то рассчитывала, что сброшу не больше 5 кг, но в итоге удалось похудеть на 24 кг. Мой исходный вес составлял 98 кг, а теперь я вешу 74 кг. Сейчас я абсолютно счастлива и довольна жизнью»
Пишет Евгения (20 лет): «Всем советую экспресс-диету Дюкана. В своём довольно юном возрасте я весила 112 кг. Порой меня посещали мысли о том, что обычное женское счастье (семья и дети) мне недоступно. Дело в том, что до «встречи» с диетой Дюкана я испробовала множество программ похудения на себе, и они не приносили никакого результата.
Про «Лестницу» узнала от своей подруги и решила попробовать. Однако сначала посетила врача, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний. Их у меня не было, и я начала худеть.
На данный момент я нахожусь на 3 этапе диеты. За всё время мне удалось сбросить 35 кг. Каждый день я подхожу к зеркалу и любуюсь своим отражением. Хочу сказать, что жизнь начала налаживаться. Поэтому всем советую попробовать. Главное, верить в себя и собраться с силами. Результат не заставит себя долго ждать!»
Пишет Людмила (33 года): «Классическая диета Дюкана мне не подошла, я на ней продержалась 30 дней, но на протяжении всего этого времени чувствовала себя плохо. Даже сейчас не могу без чувства тошноты думать о курином мясе. За месяц тогда мне удалось похудеть лишь на 2,5 кг. Спустя несколько недель эти килограммы вернулись обратно.
Сейчас начала придерживаться диеты «Лестница», и меня все устраивает. Вес уходит постепенно, не очень быстро и не очень медленно. Чувствую себя хорошо»
Пишет Ирина (26 лет): «На «Лестнице» я продержалась 2 недели. Мне нужно было сбросить набранные за новогодние праздники килограммы. За 14 полных дней ушло 2,5 кг. Это потрясающий результат»
