Перловая диета для похудения: плюсы и минусы

Автор: врач-эндокринолог, диетолог
Кузьмина Вера Валерьевна

Редактор: к. м. н. врач-терапевт
Мочалов Павел Александрович

Перловая диета – это эффективная методика для снижения веса, которая отличается простотой и дешевизной. Диета позволяет не только худеть, но и решать проблемы со здоровьем. В частности, её можно практиковать людям, страдающим расстройствами пищеварения.

Польза перловой диеты

Перловка – это цельное ячменное зерно. Оно заключено в оболочку, которая является источником витаминов, микроэлементов и минералов. Перловка – это настоящий кладезь пищевых волокон, которые так необходимы кишечнику для его комфортной работы.

Польза перловки:

• Перловая крупа содержит ряд аминокислот, одной из которых является лизин. Он необходимо организму для выработки коллагена. Коллаген отвечает за красоту и молодость кожных покровов.

• Перловка обладает антисептическими свойствами, поэтому её употребление в пищу способствует ускоренной регенерации микротрещин кишечника.

• Перловая крупа способна снимать боли в животе, так как обладает спазмолитическим эффектом.

• Перловка способствует выведению из организма лишней жидкости, солей и вредных соединений. Вес на перловой диете снижается плавно, что гарантирует стабильный во времени результат.

• Перловая крупа содержит большое количество грубого неперевариваемого волокна. Его поступление в кишечник способствует нормальной перистальтике органа, что делает стул регулярным. Это, в свою очередь, позволяет привести в норму обменные процессы и быстро избавляться от жировых отложений.

• Человек на протяжении всего процесса похудения не будет испытывать слабости и ухудшения самочувствия, поэтому сможет вести привычный образ жизни без ограничения физической и умственной активности.

• Эндокринная система реагирует на введение перловки в меню положительным образом, так как крупа способствует регулировке работы желёз внутренней секреции.

• Перловка позволяет повышать иммунные силы организма.

• Благодаря регулярному включению крупы в меню, можно улучшить работу сердечной мышцы.

• Перловку едят с целью профилактики мочекаменной болезни.

• Перловка – это источник микроэлементов и витаминов. Поэтому диету на основе этой крупы можно практиковать людям, страдающим сахарным диабетом и аллергией.

[Видео] Доктор Ковальков — тайные свойства перловой каши (суперфуд):

Общие правила перловой диеты

Перловая крупа практически не содержит жира и соли, поэтому позволяет отрегулировать обменные процессы в организме и сбрасывать лишний вес. Тем не менее, если не соблюдать ряд правил, похудеть не удастся.

Общие правила перловой диеты:

• Перловая каша готовится только на воде. Иные компоненты (соль и сахар) во время готовки не добавляют.

• Процесс расщепления жира манифестирует только с третьего дня диеты. Первые два дня из организма будет выводиться лишняя жидкость.

• Если человек во время диеты будет посещать тренажёрный зал, то процесс похудения начнёт проходить быстрее.

• Перловая крупа обладает мочегонным эффектом, поэтому во время диеты нужно пить достаточное количество воды. Также разрешены к употреблению зелёный чай и травяные отвары. Вечером можно выпить стакан кефира жирностью не более 1%.

• Воду нужно пить очищенную, без газа.

• Порции во время диеты должны быть небольшими.

• Витаминно-минеральные комплексы во время диеты принимать не нужно. Меню достаточно сбалансированное, что позволяет организму нормально функционировать.

Варианты перловой диеты

Монодиета

Монодиета на перловой крупе не отличается длительностью. При этом данный вариант похудения можно назвать одним из самых жёстких. Во время диеты можно есть только перловую крупу, которую готовят на воде, без добавления сахара и соли.

В день нужно выпивать не менее 2 литров воды, дополняя питьевой рацион зеленым чаем и травяными отварами. Перед сном можно выпить стакан обезжиренного кефира.

Длительность монодиеты составляет от 1 до 3 дней. Дольше практиковать её не следует, так как меню нельзя назвать сбалансированным.

Перловая диета на 7 дней

Перловая диета на 7 дней не отличается жёстким меню. Его дополняют разнообразными продуктами, поэтому выдержать данный вариант гораздо легче.

Меню на каждый день выглядит следующим образом:

• Завтрак: перловка с запаренным черносливом. Сухофрукты можно заменить зеленым яблоком.

• Обед: 150 г куриной грудки или говяжьей вырезки, свежие огурцы с капустой в салате. Заправить салат следует клюквенным соком.

• Ужин: немного творога и стакан кефира жирностью не более 1%.

«Свободный» вариант диеты на перловой каше

Этот вариант диеты может длиться довольно долго, так как меню отличается достаточным разнообразием. В готовую крупу можно добавлять зелень, пассированный на растительном масле репчатый лук, грибы и морковь. Также разрешается дополнить меню свежими овощами, несладкими фруктами и ягодами. Рацион может состоять из диетической рыбы, говядины, куриного филе. Такое меню можно считать сбалансированным, поэтому диету продлевают до нескольких недель.

Меню перловой диеты на неделю:

Список разрешённых и запрещённых продуктов

Если для похудения человек решил придерживаться не монодиеты на перловой крупе, то в меню могут присутствовать следующие продукты:

• Овощи.

• Несладкие фрукты.

• Маложирные кисломолочные напитки.

• Маложирный творог и сыр.

• Сухофрукты.

• Орехи.

• Морепродукты.

• Горький шоколад, но не более 40 г в сутки.

Во время перловой диеты нельзя употреблять в пищу следующие продукты:

• Сладости.

• Любые мучные изделия.

• Сильно солёные блюда.

• Продукты, прошедшие процесс копчения.

• Жирная мясо и рыба.

• Спиртные напитки.

• Бобовые.

• Сладкие фрукты.

Как приготовить перловку для похудения

Чтобы перловка позволяла худеть, нужно правильно её готовить.

Для этого следует выполнить несколько шагов:

• 0,2 кг крупы залить литром воды, оставить для набухания на 12 часов.

• По истечении указанного времени крупу заливают 3 стаканами воды и ставят на огонь.

• Варят крупу на протяжении получаса.

• Кастрюлю убирают с огня, укутывают полотенцем и оставляют на 15 минут.

Во время варки в кашу не добавляют ни сахар, ни соль. Если отказаться от первого этапа приготовления крупы, а именно, от замачивания, то время варки перловки будет более длительным. Следует принимать во внимание, что готовая крупа увеличится в объёме в 5 раз по сравнению с исходной порцией.

Рецепты для перловой диеты

Свободный вариант перловой диеты позволяет разнообразить меню различными рецептами приготовлениями перловой крупы.

Перловая каша с овощами

• Морковь нарезают соломкой, лук полукольцами, обжаривают овощи в небольшом количестве растительного масла. Вводят к овощам соль, перец и чеснок. Овощи соединяют с готовой перловкой в равных пропорциях.

• Затем накрывают кастрюлю крышкой и томят смесь до полной готовности. Если она начинает подгорать, то можно добавлять в кастрюлю воду.

Голубцы с начинкой из перловой крупы

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• Перловка – 0,1 кг.

• Капуста белокочанная, разобранная на листья.

• Морковь – 2 шт.

• Сельдерей.

• 0,3 кг шампиньонов.

• Репчатый лук – 1 шт.

• Чеснок – 1 зубчик.

• Петрушка и укроп.

Капустные листья отваривают в подсолённой воде не более 5 минут. Крупу доводят до готовности, вводят к ней тертую морковь, сельдерей, лук, шампиньоны, зелень и чеснок. Полученным фаршем наполняют капустный лист, формируя из него голубцы. Выкладывают готовые голубцы в кастрюлю, заливают кипятком и придавливают прессом. Готовят на малом огне не более 30 минут.

Суп с перловкой и тыквой

Чтобы приготовить суп нужно взять следующие продукты:

• 0,2 кг тыквы.

• 0,3 кг перловки.

• Лук – 1 шт.

• Вода – 2 л.

• Масло подсолнечное.

• Зелень.

• Соль.

Крупу доводят до готовности, лук с тыквой обжаривают. Воду кипятят, вводят в неё перловку и овощи, а затем зелень. Проваривают суп на протяжении 5 минут. В конце варки добавляют небольшое количество соли.

Плюсы и минусы перловой диеты

Плюсы перловой диеты:

• Диета не требует финансовых вложений. Её можно практиковать независимо от времени года.

• Во время диеты удастся почистить кишечник, обогатить организм витаминами А, Е, РР, Д, В. Кроме того, перловка является источником фосфора, хрома, йода, железа. Поэтому состояние ногтей, кожи и волос после диеты значительно улучшится.

• За время диеты можно избавиться от 10 кг лишнего веса.

• Диета не голодная, что исключает возможность срывов.

Минусы диеты:

• Если придерживаться монодиеты на перловой крупе, то в первые дни возможно возникновение острого чувства голода.

• Во время диеты нужно пить достаточное количество воды, так как крупа обладает мочегонным эффектом.

Противопоказания

Противопоказания к перловой диете:

• Повышенная кислотность желудочного сока.

• Склонность к запорам.

• Склонность к повышенному газообразованию, проблемы с потенцией (противопоказание касается мужчин).

• Беременность. Это не означает, что во время вынашивания ребёнка нельзя есть перловую крупу. Употреблять её в пищу можно, но в умеренных количествах.

Отзывы

Римма Дмитриевна, терапевт:

«Перловая диета отличается сбалансированным меню. Каша позволяет долгое время не испытывать чувства голода. Дольше 7 дней придерживаться перловой диеты я не рекомендую, так как питание должно быть разнообразным. Кроме того, не следует полностью отказываться от соли, так как это негативным образом может отразиться на состоянии здоровья. Во время диеты количество соли нужно просто уменьшить. Такой рацион позволит оздоровить организм».

Олег Васильевич, диетолог:

«Я часто рекомендую своим пациентам именно перловую диету, но только тем людям, которым она действительно подходит. Например, у некоторых людей перловая крупа может спровоцировать формирование запоров. Поэтому все должно быть индивидуально».

Отзывы похудевших

Люда: «Я придерживаюсь этой диеты уже на протяжении 4 дней. Живот стал более подтянутым, удалось сбросить 4 кг. Есть перловую крупу без соли очень невкусно, а также приходится пить много воды. Обязательно пью перед сном кефир. Чувствую себя хорошо, в животе ощущается лёгкост».

Маша: «Мне очень нравится перловая диета, так как она помогает не только похудеть, но и почистить кишечник. Перед сном от перловки отказываюсь, ем только овощные салаты. За 2 месяца похудела на 16 кг».

Яна: «Я перловую диету не выдержала, просто не смогла постоянно есть эту кашу. Соблюдала диету всего лишь три дня. Мой совет: если не любите перловку, даже не пытайтесь начинать худеть с её помощью».

[Видео] Добрые советы — Перловка для похудения, как убрать живот за 7 дней: