Диета при гипотиреозе

Автор: врач-эндокринолог, диетолог
Кузьмина Вера Валерьевна

При нарушении работы щитовидной железы, а именно снижении уровня выработки гормонов, в организме человека медленными темпами назревают различные системные нарушения. Для гипотиреоза характерно замедление многих обменных процессов.

Если смотреть на ситуацию изнутри, то происходит сокращение выработки пищеварительных ферментов, снижение степени потребления тканями кислорода, уменьшается расход энергии. Человек ощущает усталость, слабость в мышцах, сонливость, гипотонию, может развиваться замедление речи и мышления, происходит набор веса и отёчность тканей. Часто происходит прекращение выработки витамина А, и как следствие – выпадение волос, сухость, шелушение кожи, трещины. Чтобы остановить более сложные последствия заболевания и улучшить самочувствие, на начальном этапе следует чётко откорректировать питание и принимать назначенные врачом препараты.

Основные принципы диеты при гипотиреозе

При данном заболевании важно сократить из рациона трудноперевариваемую, богатую холестерином и насыщенными жирными кислотами пищу. Важно отметить, что диета носит вспомогательный характер при лечении гипотиреоза, но не следовать ей недопустимо.

Необходимо значительно сокращать потребление так называемых быстрых углеводов и продуктов, повышающих секрецию желудка.

Ниже представлены некоторые правила выбора продуктов:

• Мясо желательно заменить рыбой и другими морепродуктами;

• Отдавать предпочтение свежим фруктам и овощам;

• 1 раз в неделю следует устраивать разгрузочные дни на фруктах или овощах;

• Любые сладости и «вкусности» заменяют сухофруктами.

Блюда следует готовить на пару, либо запекать в закрытой посуде, солить только йодированной солью. Сливочное масло, сало и растительные тропические масла в процессе готовки использовать не рекомендуется. Есть можно только тёплую еду, медленно и тщательно пережевывая её . Организм не должен тратить много энергии на переваривание пищи, поэтому последняя должна быть лёгкой и хорошо приготовленной. После еды желательно отдохнуть. Кроме этого, важно, чтобы рацион был разнообразным.

Допустимые продукты

Какие же продукты можно употреблять в пищу, чтобы быть уверенными в их пользе организму?

В список разрешённых продуктов входят:

• Морская капуста, морская рыба, скумбрия, лосось. Данные продукты очень богаты фосфором, полиненасыщенными жирными кислотами и йодом;

• Салаты из свежих овощей (из любых овощей, за исключением семейства крестоцветных! Например, из моркови, шпината, картофеля, огурцов, свеклы, и конечно же любой свежей зелени);

• Каши: гречневая, пшённая и ячневая крупа;

• Нежирное мясо и мясо курицы;

• Фрукты (любые), особенно хурма, фейхоа и киви, которые богаты йодом;

• Морепродукты (мидии, гребешки, кальмары, устрицы, в том числе роллы и суши);

• Вчерашний или подсушенный хлеб, сухое печенье;

• Омлеты и яйца всмятку, (желток с осторожностью);

• Докторская колбаса;

• Нежирные молоко и молочнокислые продукты, творог, нежирная сметана;

• Сыр нужно выбирать несолёный и нежирный;

• Что пить? Чай и кофе можно употреблять, но заваривайте их слабо. Крепко заваренный чай или кофе будут вредны! Очень полезны свежевыжатые соки, шиповник;

• ! С осторожностью принимают хрен, майонез и сливочное масло;

Употребление белковой пищи должно быть повышено, а углеводной и жирной – значительно сокращено. Необходимо восполнять запасы йода в организме, а также обеспечивать достаточное поступление витаминов. Йод содержится в морепродуктах, вишне, грецких орехах, томатах, свекле, яблоках, сыре, винограде и молочных продуктах. Витаминами богаты все вышеперечисленные овощи и фрукты, а принимать витаминно-минеральные комплексы можно только по назначению и под наблюдением врача. При заболеваниях щитовидной железы очень важна клетчатка. Так как обмен веществ в организме замедлен, часто наблюдается нарушение стула с сопутствующими запорами. Клетчатка нормализует проходимость кишечника и выступает как натуральный сорбент. Поэтому полезно добавлять в рацион различные отруби.

Что исключить из питания?

В первую очередь нужно сказать о сое, которая богата изофлавонами. А данные вещества, как известно, подавляют выработку гормонов щитовидной железы.

Любые овощи из семейства крестоцветных нужно полностью исключить, так как содержащиеся в них изотиоцианаты отрицательно влияют на работу щитовидки.

Водопроводная вода богата хлором, который препятствует усвоению йода. Поэтому воду обязательно нужно фильтровать перед употреблением.

А также особую роль занимают субпродукты (ливер), которые провоцируют развитие атеросклероза, а также лёгкие углеводы, которые сильно нарушают работу кишечника. Поэтому необходимо исключить употребление продуктов, повышающих уровень глюкозы в крови. В первую очередь это простые углеводы – выпечка, фастфуд, шлифованный рис, тесто, соки с сахаром и т.д.

Больному гипотиреозом нельзя пить много жидкости, её объём не должен превышать 1,5 литра, иначе появятся отёки.

К запрещённым продуктам относят:

• Все бобовые;

• Крестоцветные (все виды капусты, репа, редька, редис, турнепс), так как они препятствует усвоению йода;

• Грибы (в любом виде);

• Маринады и консервы, соусы и специи;

• Маргарин, сало;

• Алкоголь (при употреблении алкоголя организму требуется больше гормонов щитовидной железы. Поэтому от алкоголя лучше отказаться полностью, либо употреблять его в минимальных количествах.);

• Колбасы жирных сортов, сосиски, любые копчености и солёния. Консервы из рыбы;

• Копчёная и солёная рыба, консервы из рыбы;

• Мясо жирных сортов, например баранина, гусь, утка;

• Субпродукты (мозги, печень, почки);

• Сильно наваристые бульоны;

• Любая сдоба, торты, пирожные и блинчики;

• Ограниченно допускается принимать варенье и мёд, макароны и рис;

• Горчица, перец, какао и кока-кола;

• Икра рыбы;

Диета на неделю при гипотиреозе

Ниже предложена примерная диета на неделю с одним разгрузочным днем. В течение разгрузочного дня можно на выбор съесть 1,5 кг яблок, 2 кг огурцов или выпить 1,5 литра 3% кефира. Возможны другие варианты.

Данное меню примерное, большинство продуктов можно заменять на похожие, но более подходящие по вкусу. Если в меню содержится рыба, лучше отдать предпочтение лососю, сельди, скумбрии и кабале - богатым йодом. В эту же группу продуктов входит обогащённая йодом минеральная вода.

Диета при гипотиреозе не считается жёсткой, она богата и разнообразна продуктами, иногда можно баловать себя чашечкой натурального кофе на завтрак. Главное соблюдать базовые принципы данной диеты.