Специалисты OZON рекомендуют: список диетических десертов и сладостей
Мочалов Павел Александрович
Миллионы людей, сидящих на диетах, искренне скучают по сладостям. Их можно понять, ведь сахар – это «вредные» углеводы и калорийная бомба. Но неужели нет десертов, которыми можно порадовать себя, даже если придерживаетесь правильного питания? Конечно, есть. Например, моти.
Моти
Выпечка
Творожные шарики
Йогурты
Диета – это не только ограничение себя в ассортименте блюд. Не менее важно есть блюда в меру, учитывая калорийность и процент БЖУ. Помните, что даже полезные продукты будут вредны, если употреблять их в неразумных количествах.
Моти
Начнем с десерта, который пришел к нам из Японии. Это относительно калорийная сладость, но по сравнению с традиционными шоколадками моти – это самое что ни на есть ПП. Готовят его из рисовой муки особого сорта, который у нас найти довольно сложно. Муку пропаривают, получая клейкое и эластичное тесто, в которое потом заворачивают любую начинку. В нашем случае лучше отдать предпочтение фруктам, ягодам, низкокалорийному мармеладу.
Настоящий моти можно попробовать только в «стране восходящего солнца», но есть и альтернативные решения. Например, заказать готовый десерт в кондитерских интернет-магазинах или по ссылке на OZON: https://www.ozon.ru/category/desert-moti/.
Меренговый рулет
Родина следующей сладости – Франция. Речь о взбитый яичных белках, которые подсушивают в духовке и скручивают в рулет со сливочной начинкой. Заблуждением является тот факт, что безе нужно обязательно взбивать с большим количеством сахара. Это не так – сахар можно уменьшить до минимума или вовсе от него отказаться. Жирные взбитые сливки, которые являются обязательным компонентом десерта Павловой, в меренговом рулете можно заменить не сильно сладким джемом или фруктовой пастой.
Творожные шарики
Творог – крайне полезный продукт, но в следующем рецепте его нужно жарить во фритюре. Нет ли в этом диетического парадокса? Нет, если вы правильно приготовите шарики и разогреете масло. В творожную массу добавляем минимум сахара или вовсе отказываемся от него, заменяя сахар цедрой или ягодами.
Перед жаркой сформованные шарики обваливаем в манной крупе из твердых сортов. Масло разогреваем строго до 190 градусов, а еще лучше – жарим шарики в электрической фритюрнице. На выходе мы получим продукт, который впитал минимум жира, обзавелся хрустящей корочкой и мягкой, нежной начинкой с добавками по вкусу.
Бисквиты с бананом
Мало, кто знает, что спелый банан способен заменить в традиционном рецепте бисквита несколько яичных желтков. От белков мы не отказываемся, так как они не мешают большинству диет. Оптимальный вариант бисквита – с творожным сыром оптимальной жирности, которая вам подходит. Также в бисквит можно добавить груши, яблоки, сливы, вишни и прочие фрукты или ягоды, которые вам нравятся. Единственное, помните, что некоторые ягоды и фрукты красят тесто.
Любите выпечку? Десерты не всегда предполагают муку. Один из лучших десертов – запеченные фрукты, яблоки и груши, с творожным сыром, медом, корицей.
Йогурты и смузи
Йогурты желательно готовить самостоятельно, так как магазинные варианты не всегда действительно полезные. В чем проблема магазинных продуктов (не всех, а некоторых). Производители йогуртов могут добавлять в состав растительные жиры, поэтому следите за указанием о добавках немолочных жиров в составе. Также производители почти всегда добавляют большое количество сахара, а если в составе есть фрукты, то их, наоборот, не так много, как хотелось бы.
Домашние йогурты делаются довольно просто, с помощью специальных заквасок, продающихся в аптеках и магазинах. На приготовление йогурта уходит около 12 часов, а потом его можно хранить в холодильнике. Сахар, фрукты, ягоды и прочие добавки в виде злаков, семян вы можете добавлять в домашний йогурт по своему усмотрению.
Смузи – еще один полезный десерт. Не обязательно делать самый полезный и в то же время самый невкусный напиток. Добавьте в состав любимые ягоды и фрукты. Хотите аналог молочного коктейля? Возьмите за основу молоко или йогурт, добавьте пару кубиков льда в блендер – и вкусный напиток готов.
Прочие сладости
У тех, кто на диете, есть масса вариантов, как разнообразить свой «сладкий» рацион. Если хочется сладенького, рекомендуем рассмотреть такие продукты, как мед, сухофрукты, пастилу, мармелады с низким содержанием сахара, халву, черный шоколад.
Если у вас есть время и желание, рекомендуем приготовить и домашние конфеты на основе фиников, бананов, сухофруктов и орехов.
А как же мука? У разной муки – разная калорийность. Обычную пшеничную муку высшего сорта можно заменить мукой грубого помола, на муку из риса, овсянки, кокосовую муку.
Стоит ли готовить сладости с заменителями сахара? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Многие заменители, если употреблять их часто, могут оказывать вредное влияние на организм, вплоть до развития онкологических заболеваний. Употребляйте любые продукты, и тем более их заменители, в меру, а еще лучше – откажитесь от синтетических заменителей в пользу натуральных. Например, мёда.
