Когда можно есть имбирь, кому лучше от него отказаться? Сколько в день?
Соколова Нина Владимировна
Имбирь - пряность, которую включают в рецептуру пряников, печенья, соусов, маринадов, чая. Без него невозможно представить индийскую и японскую кухни. Но мало кто знает, что имбирь не только ароматная пряность, но и ценный продукт, обладающий массой полезных для организма свойств.
Содержание:
- Едят ли имбирь в сыром виде?
- Нужно ли чистить имбирь от кожуры?
- Можно ли молотый имбирь добавлять в чай?
- Можно ли пить чай с имбирём на ночь?
- Повышает ли или понижает давление имбирь?
- Можно ли замораживать имбирь в морозилке для хранения?
- Можно ли имбирь беременным в 1, 2 и 3 триместре?
- Можно ли имбирь детям?
- Помогает ли имбирь при похудении?
- Помогает ли имбирь при следующих заболеваниях:
- Вреден ли имбирь для печени?
- Можно ли вырастить имбирь в домашних условиях, на подоконнике?
Едят ли имбирь в сыром виде?
Имбирь чаще всего употребляют в сыром виде. Разумеется, его можно мариновать, запекать, сушить, но максимальную пользу приносит именно свежий корень.
Клинические наблюдения показали, что употребление сырого имбиря улучшает состояние миокарда, очищает и повышает эластичность кровеносных сосудов, нормализует функции нервной системы, поднимает настроение. Лабораторные анализы демонсрируют снижение вязкости крови, нормализацию показателей холестерина. После активных физических или спортивных нагрузок имбирь помогает восстановлению мышц.
В составе имбиря присутствуют вещества, обладающие антибактериальными, противовоспалительными, обезболивающими свойствами. Установлено, что корень богат гингеролами — соединениями, которые снижают уровень сахара в крови. Растительные компоненты нормализуют метаболизм жиров. Растительные волокна клетчатки ускоряют выведение токсинов и продуктов обмена.
Употребление сырого корня имбиря повышает аппетит. Нормализует процесс естественного очищения кишечника, предупреждая развитие запоров. Опубликованы данные исследований, доказывающие, что сырой имбирь — одно из наиболее эффективных средств профилактики злокачественных опухолей толстого кишечника и прямой кишки.
Подробнее: 18 лечебных свойств имбиря - научные данные
[Видео] Неизвестные свойства имбиря– фейки и факты: ПМС, артрит, холестерин, мигрень и вес:
Нужно ли чистить имбирь от кожуры?
Чистить или не чистить имбирь, зависит от цели его использования. Если планируется заварить корень, снимать кожуру необязательно. Измельчать корень можно с помощью блендера, тёрки или ступки. В этом случае его тщательно вымывают и просушивают бумажными полотенцами.
Если плотная кожица всё же не по вкусу, можно аккуратно срезать её с помощью овощечистки. При этом следует срезать тонкий слой кожуры, так как эфирные масла сконцентрированы непосредственно под ней. Так что вместе со срезанным толстым слоем удаляются ценные компоненты.
Если планируется использовать часть имбирного корня, очищается только необходимое количество. Хранение имбиря без кожицы приводит к быстрому высыханию и улетучиванию аромата.
Можно ли молотый имбирь добавлять в чай?
В молотом виде имбирный корень рекомендовано добавлять в прохладительные напитки и горячие чаи. Согревающий чай с имбирём — лучшее средство для поддержания иммунитета в осенне-зимний период. Его пьют как для профилактики простудных инфекций, так и во время болезни. Чай с молотым имбирём помогает снизить температуру при лихорадке, подавляет распространение и активность бактерий. Активные растительные компоненты снижают риск развития заболеваний сердца и сосудов, воспалительных поражений суставов.
Молотый имбирь добавляют в чёрный или зелёный чай. Для приготовления напитка достаточно к заварке добавить одну чайную ложку специи и залить кипятком. Чай настаивают 10—15 минут. Улучшить вкус можно с помощью лимонной дольки и ложечки мёда. Чай с имбирём рекомендовано пить сразу после завтрака и вечером.
Подробнее: Рецепты чая с имбирём
Можно ли пить чай с имбирём на ночь?
Непосредственно перед сном имбирный чай пить не рекомендуется. Пряность обладает тонизирующими свойствами, бодрит и улучшает настроение, что может вызвать проблемы с засыпанием.
Нельзя забывать, что имбирь оказывает мочегонный эффект. Чрезмерная порция чая провоцирует частые позывы к мочеиспусканию. Наутро высок риск отёков.
Повышает ли или понижает давление имбирь?
В составе корня имбиря присутствуют вещества, способные как повышать, так и понижать давление. Витамины и микроэлементы вступают в биохимические процессы и результат этих реакций зависит от количества употребляемого имбиря, термической обработки.
Повышение давления наблюдается при употреблении корня, прошедшего незначительную термическую обработку, либо в сыром виде. Для лучшей работы сердца и тонуса сосудов имбирь употребляют небольшими кусочками или пластинками отдельно от других продуктов.
Снижение давления наблюдается после употребления имбиря, прошедшего длительную кулинарную обработку при высокой температуре. Корень измельчают и добавляют в основное блюдо. В таких условиях высвобождаются вещества, оказывающие гипотензивный эффект.
Можно ли замораживать имбирь в морозилке для хранения?
Замораживание — лучший способ сохранения ценных веществ в имбире. Для начала нужно выбрать свежий корень с целой, гладкой кожицей и острым ароматом. В нём сохранится максимум вкусовых и питательных свойств.
Каждая хозяйка выбирает свой способ замораживания имбиря:
Целиком — корень заматывают в пищевую плёнку или помещают в специальный пакет с зип-застёжкой.
Нарезанным пластинами — складывают в пакет для заморозки или подходящий контейнер.
Измельчённым с помощью тёрки или в кухонном комбайне или блендере. Имбирную массу раскладывают в подходящие пакеты или формочки для льда.
Замороженный имбирь хранят в морозильнике до шести месяцев. При более длительном хранении его свойства не утрачиваются, но аромат становится менее выраженным.
Можно ли имбирь беременным в 1, 2 и 3 триместре?
Беременные женщины в 1 и 2 триместре могут употреблять имбирь в пищу, как добавку к пище и напиткам.
Благодаря содержанию ценных органических кислот, сложных углеводов, витаминов и минералов пряность оказывает положительное воздействие:
Препятствует образованию тромбов внутри кровеносных сосудов.
Подавляет развитие воспалительных процессов.
Борется с возбудителями вирусных респираторных инфекций, выводит токсины и продукты обмена.
Подавляет рост и развитие бактериальной флоры.
Улучшает пищеварение, снижает газообразование, нормализует кишечную перистальтику.
Снижает тонус матки.
Помогает справиться с тошнотой на ранних сроках беременности.
Повышает общий тонус организма и устойчивость к стрессу, стимулирует иммунную систему.
В 3 триместре имбирь не рекомендован. Клинические наблюдения показали, что пряность может отрицательно повлиять на гормональный фон ребёнка и спровоцировать повышение давления при позднем токсикозе.
Можно ли имбирь детям?
Полтора года. Педиатры рекомендуют первое «знакомство» с имбирём проводить после того, как ребёнку исполнилось 1,5 года. Лучше всего приготовить однокомпонентный настой. Самый простой способ — отрезать тонкую пластинку корня и залить горячей водой. Настой оставляют для остывания до комнатной температуры. В первой половине дня малышу дают половину или чайную ложку напитка. В течение дня наблюдают за самочувствием. Порцию постепенно увеличивают до одной чашки. Для улучшения вкуса можно добавлять лимон, мёд, мяту или корицу.
Начиная с трёх лет детям разрешается более крепкий отвар имбиря. Его начинают давать маленькими порциями для профилактики вирусных инфекций, улучшения аппетита. Небольшой кусочек корня заливают водой и ставят на медленный огонь. После закипания проваривают около 3 минут. После остывания добавляют немного мёда или ломтик лимона.
После пяти лет педиатры разрешают давать детям свежий имбирь. Разумеется, перед употреблением его необходимо вымыть, очистить от кожицы. Можно добавлять в основное блюдо или подавать к гарниру мелко нарезанным или перетёртым.
Главная рекомендация — не давать ребёнку слишком много имбиря. Избыток активных растительных веществ может вызвать изжогу, расстройство пищеварения, боль в желудке. Нельзя употреблять пряность перед сном. Имбирь может спровоцировать возбудимость нервной системы, чувство беспокойства и бессонницу.
Помогает ли имбирь при похудении?
Клинические наблюдения подтверждают, что при правильном употреблении имбиря можно снизить вес от 3 до 10 килограммов за неделю.
Активные вещества пряности реализуют ценные для человека эффекты:
Повышают секрецию пищеварительных ферментов, что улучшает функции желудка, переваривание и усвоение пищи.
Оказывают мягкое слабительное действие, избавляя от запоров, очищая организм от токсинов и продуктов обмена.
Нормализуют уровень холестерина, блокирует механизм образования холестериновых бляшек.
Активизируют кровообращение, расширяют просвет кровеносных сосудов.
Тонизируют миокард.
Расширяют бронхи.
Оказывают тонизирующее действие.
Ускоряет обменные процессы, стимулирует расщепление жиров.
Улучшает работу выделительной системы.
Имбирь считается натуральным катализатором метаболических процессов, особенно жиросжигания. Однако он сам по себе не помогает похудеть и не может нейтрализовать калорийность чизкейка. При соблюдении диеты для снижения веса из рациона исключают сладкие, мучные и жареные блюда.
Напитки на основе имбиря пьют без подсластителей. При необходимости добавляют немного мёда. Если в напиток включают жгучие специи, например, перец, то принимают их не более трёх дней. Повторный курс допускается через две недели перерыва. Обязательны адекватные физические нагрузки — бег трусцой, танцы, фитнес.
Помогает ли имбирь при следующих заболеваниях:
Помогает ли имбирь от кашля, при простуде?
Фитотерапевты считают, что регулярное употребление имбиря повышает иммунитет, а значит, защищает от простудных заболеваний, частым симптомом которых является кашель. Посредством кашля происходит очищение дыхательных путей от патогенных бактерий, мокроты.
Наблюдения за пациентами показали, что использование имбиря эффективно при разных типах кашля:
Сухом.
Влажном.
Хроническом.
Остром.
Пряный корень смягчает симптомы воспаления, облегчает выведение мокроты, расширяя просвет бронхиального дерева. Использование имбиря при простуде оказывает общее антисептическое действие, согревает, помогает снизить температуру, улучшить кровообращение.
Для получения максимальной пользы пряности при простудных заболеваниях, достаточно соблюдать простые рекомендации:
Начинать приём средств при первых симптомах.
Пить тёплые настои, чаи или отвары маленькими глотками.
Использовать свежий корень.
В профилактических и лечебных целях не используют маринованный или консервированный имбирь. Он годится исключительно для кулинарных целей.
Помогает ли от боли в горле?
В составе имбиря обнаружены вещества, обладающие выраженными анестезирующими и противовоспалительными свойствами. Его используют для приготовления ингаляций, полосканий, а также в виде тёплых настоев и отваров.
Важно помнить, что после полоскания горла отваром имбиря, нельзя пить или употреблять пищу в течение 30 минут.
От глистов?
В Азии имбирь традиционно используют для профилактики заражения глистными инвазиями. Национальная кухня подразумевает употребление в пищу сырой рыбы, которая может содержать личинки паразитов. Экспериментальным путём установлено, что после контакта с пряностью 90% паразитарных организмов утрачивают подвижность через 4 часа, их гибель фиксируется через 16 часов.
Нельзя забывать о том, что некоторые из видов глистов под влиянием имбиря не погибают, а лишь теряют способность к размножению. В этом случае возникает риск их активной миграции из кишечника в общий кровоток. Вместе с кровью паразиты могут попасть в любой внутренний орган. Такая ситуация требует системного и комплексного лечения, после которого обязательны терапевтические мероприятия для восстановления слизистых оболочек желудка и кишечника.
Имбирь обладает всеми необходимыми для этого качествами:
Восстанавливает внутренние органы на клеточном уровне за счёт высокого содержания витаминов, микроэлементов, растительных кислот, сахарозы, фруктозы.
Ускоряет регенерацию кишечных стенок благодаря желчегонному действию и размягчению кишечного содержимого.
Устраняет воспаление органов дыхательной системы, кишечника и желудка.
Обезболивает.
Стимулирует кровообращение, благодаря чему процессы регенерации реализуются быстрее.
Имбирь принимают длительное время после специализированной терапии для полноценного выведения продуктов жизнедеятельности паразитов, токсинов.
При метеоризме?
Имбирь — доступное и эффективное средство против метеоризма. Активные растительные вещества участвуют в регуляции аппетита, улучшают пищеварение. Под их воздействием происходит стимуляция гладкомышечных волокон кишечника и естественное выведение продуктов обмена.
Установлено, что в имбирном корне содержатся пребиотики, необходимые кишечнику для поддержания здоровой микробиоты. Имбирь употребляют с целью профилактики запоров, которые сопровождаются повышенным газообразованием. В свежем виде его добавляют в супы, салаты, соусы. Тёртый корень используют в качестве добавки к чаю
От прыщей/акне?
Косметологи отмечают, что в имбире сконцентрировано более 400 компонентов, обеспечивающих чистоту и здоровье кожи. Эфирные масла, дубильные вещества, аминокислоты, фитонциды и органические кислоты участвуют практически во всех биохимических реакциях организма, подавляют патогенные микробы и стимулируют выведение токсинов.
Для лечения прыщей и акне рекомендовано сочетать внутренний приём и наружное применение средств на основе имбиря. Регулярные процедуры смягчают и устраняют воспалительные реакции, улучшают кровоснабжение всех слоёв кожи, стимулируют процессы регенерации и заживления. В результате структура кожи выравнивается, восстанавливает тонус и эластичность.
Из корня имбиря выжимают сок, смешивают его с остывшей кипячёной водой в пропорции 1 к 2. Тоником протирают очищенную кожу лица и шеи утром и вечером. Очищающую противовоспалительную маску готовят из тёртого корня имбиря (1 столовая ложка) и тёплого оливкового масла (1 чайная ложка). Смесь наносят на кожу на 15 минут.
Для приёма внутрь готовят зелёный чай с имбирём. С целью улучшения вкуса допускается сочетание напитка с лимоном и мёдом.
От тошноты?
Врачи рекомендуют имбирь в борьбе с тошнотой, развившейся на фоне:
Токсикоза беременных.
Укачивания.
Пищевых отравлений.
Приёма лекарственных препаратов.
Химиотерапии.
Раннего послеоперационного периода.
Экспериментальным путём доказано, что имбирь положительно влияет на центральную нервную систему, желудок и кишечник, подавляя ощущение тошноты. Его используют в форме настоек, экстрактов, чая, добавок к пище.
При изжоге?
Существует мнение, что корень имбиря — одно из лучших средств от изжоги. Его компоненты быстро нейтрализуют кислоту желудочного сока. В результате происходит смягчение раздражения стенок желудка, смягчение местного воспаления.
Однако успокаивающим эффектом не обладает свежий и маринованный имбирь. Для купирования изжоги готовят настой из корня и кипятка. Напиток принимают в тёплом виде. Допускается смешивание имбирного настоя с зелёным чаем, ягодами и мёдом.
При гастрите?
Если гастрит сопровождается пониженной кислотностью, имбирь оказывает благоприятное действие на желудок. Его компоненты стимулируют образование желудочного сока, снижают нагрузку на слизистые оболочки. Флавоноиды и фенольные соединения обеспечивают антиоксидантную защиту, стимулируют регенерацию повреждённых клеток.
Установлено, что имбирь усиливает защитные свойства слизистой желудка, смягчает воспаление. После его употребления отмечается улучшение местной микроциркуляции крови, восстанавливаются функции желудка и кишечника.
Гастроэнтерологами установлены противопоказания к употреблению имбирного корня:
Острая форма эрозивной формы гастрита.
Индивидуальная повышенная чувствительность к продукту.
Перенесённые раннее желудочные кровотечения.
Для потенции?
Снижение потенции наблюдается у мужчин разного возраста. Неприятная интимная проблема может появиться на фоне хронического стресса, переутомления, тревожности, нездорового образа жизни, длительного воздержания, вредных привычек, а также после перенесённых инфекционных или соматических заболеваний.
Американскими учёными было проведено исследование, которое подтвердило, что имбирь положительно влияет на потенцию и эректильную функцию. Растительные компоненты стимулируют синтез тестостерона, повышая сексуальное влечение. После приёма имбиря улучшается кровообращение в половых органах и малом тазу. Наблюдается нормализация функций нервных рецепторов. Анализы подтверждают улучшение качества спермы.
Можно ли имбирь при сахарном диабете?
Эндокринологи включают имбирь в перечень продуктов, разрешённых при сахарном диабете. Пряный корень стимулирует все обменные процессы в организме, в том числе пищеварение.
Экспериментальным путём установлено, что концентрированный имбирный сок способствует:
Снижению «плохого» холестерина в крови.
Нормальному жировому обмену.
Уменьшению показателей глюкозы.
Кроме этого, имбирь является отличным средством профилактики трофических язв, ревматизма, артрита — частых осложнений сахарного диабета.
Если пациенту диагностирован сахарный диабет 1 типа, целесообразность употребления имбиря следует обсудить с врачом. Сочетание сахаропонижающих препаратов и пряности может слишком понизить уровень сахара.
При диабете 2 типа свежий имбирь необходимо включать в повседневный рацион.
Вреден ли имбирь для печени?
Соблюдение рекомендованных дозировок и способов приёма имбиря делают его совершенно безопасным для печени.
Клинически доказано, что активные компоненты пряности:
Предупреждают гепатоз. Имбирь стимулирует выделение жёлчи, необходимой для полноценного обмена жиров, реализуя защитную функцию.
Смягчают воспаление, выводят токсины.
Улучшает состояние печени после употребления алкоголя. Алкогольный гепатит требует детоксикации, общего укрепления иммунитета.
Улучшает местный кровоток и укрепляет сосуды.
Насыщают клетки печени кислородом.
С осторожностью следует употреблять имбирь при заболеваниях жёлчного пузыря.
Можно ли вырастить имбирь в домашних условиях, на подоконнике?
Любители имбиря разработали собственный алгоритм выращивания корня в горшке:
Для начала нужно купить качественный корень — со светлой кожицей, плотный, с бугристыми узелками. Замочить его на сутки в чистой воде.
Разрезать корневище на несколько частей и оставить ещё на сутки для подсыхания срезов.
Посадить корешки в контейнеры с грунтом, насыщенным органическими веществами. Хорошо полить грунт, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место.
Первые листочки появятся через 10—14 дней. После этого важно поддерживать высокий уровень влажности и поддерживать температуру воздуха в помещении на уровне +23—25°С.
[Видео] Как вырастить имбирь в домашних условиях:
