Витамин В6 - чем полезен для здоровья, продукты-рекордсмены, симптомы дефицита

Автор: врач-терапевт
Алексеева Мария Юрьевна

Редактор: к. м. н. врач-терапевт
Мочалов Павел Александрович

Витамин В6 (пиридоксин) — активное соединение, необходимое организму для полноценного протеинового обмена. Кроме этого, пиридоксин положительно влияет на кожу, работу нервной системы, функции кроветворения и развития клеток.

Без участия витамина В6 не проходит образование более 100 ферментов, которые участвуют в белковом обмене.

Продукты-рекордсмены по содержанию витамина В6

Лидером в содержании витамина В6 являются рисовые отруби, достаточно много его в говядине, свинине, курице и индейке.

Отруби рисовые4,1 мг

Мюсли3,6 мг

Пивные дрожжи2,7 мг

ФисташкиСвежие: 1,7 мг
Жареные: 1,1 мг

Семечки подсолнухаСырые: 1,3 мг
Жареные: 0,8 мг

Отруби пшеничные1,3 мг

Чеснок1,2 мг

Куриная грудкаЗапечённая: 1,2 мг

Говяжья печень1,0 мг

Грибы шиитаке1,0 мг

СёмгаЗапечённая: 0,9 мг

Куриная печеньЖареная: 0,8 мг

НеркаЗапечённая: 0,8 мг

Индейка0,8 мг

Свинина0,7 мг

ФундукЖареный: 0,6 мг

Горбуша0,6 мг

Говядина0,6 мг

Грецкий орех0,5 мг

Нут0,5 мг

Суточная норма витамина В6 для женщин, мужчин и детей

Рекомендуемая суточная норма витамина B6 для взрослого человека — 1,3–2 мг.

Нормы физиологических потребностей в витаминах в РФ (РФ, МР 2.3.1.2432-08)

Для сравнения рассмотрим таблицу норм В6 в разных государствах:

SCF/CS/NUT/GEN/18 Final 6 March 2003 «Opinion of the Scientific Committee on Food on the revision of reference values for nutrition labeling»

Факторы, увеличивающие потребность в витамине В6

Естественного поступления витамина В6 с пищевыми продуктами может не хватать для удовлетворения потребностей организма. К остро нуждающимся в нём категориям относятся лица:

• Испытывающие хронические нервные стрессы, депрессивные расстройства.

• Связанные с физическими нагрузками.

• Длительно находящиеся в условиях низких температур.

• Работающие с химикатами.

• Принимающие оральные контрацептивы.

• Страдающие вредными привычками.

• С диагностированным СПИДом, лучевой болезнью, кишечными инфекционными поражениями, гепатитом.

Индивидуальный расчёт суточной дозы витамина В6 необходим для людей, придерживающихся белковой диеты. Назначают 0,032 мг витамина на 1 г протеина. Среднее минимальное количество пиридоксина в сутки — 1мг, максимальное — 6 мг, предельно допустимая — 100мг.

Для чего нужен организму витамин В6?

Пиридоксин — один из обязательных компонентов для осуществления более 100 ферментативных реакций, направленных на усвоение белков. Кроме этого, без витамина В6 не проходит биосинтез нейротрансмиттеров, сохранение оптимальной концентрации гомоцестеина в крови.

Витамин В6 необходим для физиологического протекания ряда процессов:

• Глюконеогенез.

• Гликогенолиз.

• Синтез лимфоцитов и интерлейкина-2.

• Образование гемоглобина.

Ниодин жизненно важный процесс в человеческом организме не проходит без витамина В6.

Польза для женщин

ПМС - предменструальный синдром. Действие витамина В6 на женщин изучалось неоднократно. Эксперимент с участием более 1000 женщин показало, что пиридоксин способен смягчать негативные проявления ПМС:

• Капризность.

• Эмоциональную неустойчивость.

• Нарушение памяти.

• Метеоризм.

• Чувство повышенной тревожности.

Положительный эффект отмечался у испытуемых, которые принимали по 80 мг витамина В6 каждый день на протяжении трёх циклов. Полученные данные указывают на то, что способность активного вещества влиять на биосинтез нейротрансмиттеров, способствует смягчению психо-эмоциональных отклонений при ПМС.

Для борьбы с тошнотой во время беременности. Практически половина женщин в первом триместре беременности жалуются на приступы тошноты, рвоты, до 80% - только на тошноту. Довольно часто симптомы характерного недомогания сохраняются на весь день. Обычно, токсикоз первых месяцев беременности длится не более 12-20 недель, не угрожает жизни матери и плода и проходит самостоятельно. Его симптомы накладывают отпечаток на социальные функции женщины.

Наблюдения за группой беременных женщин показали, что приём добавок витамина В6 внутрь в дозе от 30 до 75 мг, значительно снижает проявления утренней тошноты. В сочетании витамина В6 с доксиламином (седативный противоаллергический препарат) приводит к значительному уменьшению чувства тошноты и рвоты у будущих мам. Число госпитализированных беременных, принимающих указанные препараты, значительно ниже.

Американский конгресс акушерства и гинекологии (ACOG) внесло пиридоксин в протокол ведения беременности. Согласно рекомендациям, следует принимать 10-25 мг витамина В6 по 3-4 раза в день в качестве терапии тошноты, рвоты беременных.

Помощь в похудении. Применение витамина В6 активизирует жиросжигание, нормализует пищевое поведение, регулирует функции эндокринных желёз. Комплексный эффект пиридоксина приводит к снижению веса даже при сохранении обычного образа жизни.

По теме: Диеты для похудения на 3, 5, 10 и 20 кг: рекомендации экспертов

Польза для мужчин

Для мужчин немаловажен рост мышечной массы. Полноценная утилизация углеводов и трансформация белков в мускулатуру происходит при непосредственном участии пиридоксина. Спортсмены, занимающиеся тяжёлой атлетикой, должны получать более высокие дозы витамина В6. Человеку в обычной жизни хватает 2 мг пиридоксина в сутки, а бодибилдеры, например, принимают по 10 мг.

Высокие дозы препарата стимулируют физическую выносливость, активизируют рост мышечных клеток. Основу спортивного питания составляют протеины. При их высоком содержании в рационе необходимы более высокие дозы пиридоксина.

Применение при различных заболеваниях

Для здоровья сердца и сосудов. В течение нескольких лет учёные доказывают свою гипотезу о положительном воздействии витаминов группы В, в том числе и витамина В6, на сердечно-сосудистую систему. Вероятность возникновения патологий сердца и сосудов связана с повышением параметров гомоцистеина в крови.

Японские учёные в течении 11,5 лет наблюдали за 40 тысячами пациентов среднего возраста. В результате было установлено, что при употреблении от 1,3 до 1,6 мг витамина В6 в сутки, риск инфаркта миокарда снижается на 48%. Несколько позже удалось установить связь с низкими показателями пиридоксина в крови с риском развития ишемической болезни сердца. Обследование пациенток с инфарктом миокарда показало, что низкая концентрация соединения (<27,9 наномолей / литр) повышает риск заболевания до 79%.

Профилактика заболеваний глаз. Витамин В6 положительно влияет на здоровье глаз и оказывает профилактическое действие в отношении возрастных изменений. Пожилые люди часто страдают от возрастной дегенерации жёлтого пятна (ДЖП). Заболевание развивается на фоне чрезмерных показателей гомоцистеина в крови.

На протяжении семи лет учёные наблюдали за 5400 медицинскими работниками. Эксперимент показал, что у лиц, принимающих ежедневно витамины группы В (В6, В12, В9), риск ДПЖ снижается до 40% в отличие от группы плацебо. В лабораторных условиях удалось выяснить, что при заболеваниях сетчатки, наблюдается низкое содержание пиридоксина в крови.

При раке. Лечение злокачественных опухолей — актуальная проблема современной медицины. Исследования в этом направлении не прекращаются. Так удалось узнать, что низкие параметры витамина В6 связаны со значительным риском развития некоторых видов рака. Приём максимально допустимых доз витамина В6 снижает вероятность колоректального рака до 20%.

При анемии. Изучение анализов крови беременных женщин показало, что недостаточный приём витамина В6 напрямую связан с развитием анемии. Назначение препарата в дозировке 75 мг в сутки оказывало положительный результат у тех беременных женщин, которые не реагировали на железосодержащие средства. Применение пиридоксина в пожилом возрасте также положительно влияет на состав крови, устраняя симптомы анемии.

Влияние на ум и память. Медицинские наблюдения показали, что применение витамина В6 у пожилых людей положительно влияет на когнитивные функции мозга. Например, повышение уровня пиридоксина в крови у мужчин в возрастной группе от 54 до 81 года приводит к лучшим показателям теста памяти, более высокой концентрации внимания.

Нормализует цикл сна. На качество сна оказывает влияние мелатонин — гормон, на синтез которого влияет витамин В6. Мелатонин контролирует внутренние часы человека. Он сигнализирует, когда следует засыпать, а когда просыпаться.

Польза для волос

Для спасения локонов рекомендовано использовать витамин В6 перорально или в виде масок. Интенсивный восстановительный курс предусматривает совмещение двух способов. Пиридоксин в ампулах — доступное аптечное средство, из которого можно приготовить отличную маску для активации роста волос, оздоровления их внешнего вида.

Приготовленный лечебный состав наносят на грязные волосы, укутывают полиэтиленом и махровым полотенцем. Время воздействия на волосы — не менее одного часа. Затем волосы моют обычным способом, ополаскивают травяным отваром. Минимальный курс включает 10-15 процедур. При необходимости их количество можно увеличивать. Обычно, масками питают волосы два раза в неделю. Если требуется интенсивное восстановление, лучше всего наносить витаминный состав через день.

Следует отметить, что пиридоксин имеет характерный запах, который трудно объяснить или сравнить с чем-то. Главное, что он прекрасно устраняется после мытья головы.

Составы наиболее интенсивных масок для восстановления волос, которые можно приготовить самостоятельно:

1. Берут по 1 столовой ложке репейного, миндального и оливкового масла. Смешивают с яичным желтком и содержимым одной ампулы В6.

2. Тщательно смешивают 20 г жидкого мёда, 1 желток, 5 мл сока алоэ и ампулу витамина В6.

3. Мёд и сок лимона — по 20 г, добавляют ампулу пиридоксина.

4. Сок чеснока — чайная ложка, оливковое масло — столовая ложка, один желток и 5 мл витамина В6.

5. На водяной бане нагреть 2 столовые ложки репейного масла, влить 1 ампулу витамина В6.

6. Облепиховое масло — 1 столовая ложка, желток — 1 шт, витамины В6 и В12 по 1 ампуле.

7. По одной столовой ложке репейного масла, жидкого мёда, лимонного сока, по 1 ампуле витаминов А, Е, В6, В12.

Если у вас нет времени и желания возиться с приготовлением масок, нанесите витамин на кожу волосистой части головы, вотрите массажными движениями. Витамин В6 можно добавлять в шампунь во время мытья головы пару раз в неделю. Не будет лишним обогатить весь объём шампуня — для этого достаточно во флакон вылить содержимое трёх ампул витамин В6.

Симптомы дефицита витамина В6

Признаки низкого уровня. Обособленный недостаток витамина В6 фиксируется в редких случаях. Чаще всего это состояние наблюдается сочетано с дефицитом других витаминов группы В — фолиевой кислотой, В12. Чем дольше формируется дефицит В6, тем больше изменений происходит со стороны биохимических реакций.

Признаки дефицита. Дефицит пиридоксина в организме приводит к развитию микроцитарной анемии, нарушениям деятельности головного мозга, дерматиту с шелушением кожи на губах, трещинами в уголках рта, глосситу. У пациентов часто возникают депрессивные расстройства, ослабление иммунитета. Пограничные показатели витамина В6 не имеют определённой симптоматики. Клиническая картина складывается на протяжении месяцев, иногда лет.

Признаки острого, длительного дефицита. Дефицит витамина В6 формируется у больных, страдающих хронической почечной недостаточностью, переживающих конечные стадии заболеваний почек. Целиакия, болезнь Крона, язвенный поражения кишечника — заболевания, вызывающие нарушение всасывания витамина В6. Эти процессы приводят к развитию длительного дефицита пиридоксина. Генетические заболевания, например, гомоцистинурия также могут стать причиной патологии. Отдельные группы лекарственных препаратов мешают всасыванию витамина В6. К таким средствам относятся противоэпилептические.

Симптомы у грудничков. У младенцев недостаток витамина В6 характеризуется ненормально острым слуховым восприятием, судорожными приступами, раздражительностью.

Группы риска

Медицинские исследования позволили выделить отдельные категории людей, наиболее склонных к развитию дефицита витамина В6. Недостаточное всасывание пиридоксина характерно для определённых групп риска:

• Пациенты с расстройством почечной функции. В крови больных с терминальными расстройствами функций почек, продолжительной несостоятельностью почечных функций фиксируется низкий уровень витамина В6. Это состояние наблюдается у пациентов, проходящих процедуры гемодиализа, перенёсших пересадку донорской почки. Клиническая картина почечных патологий симптоматически похожа на дефицит пиридоксина.

• Больные аутоиммунными расстройствами. При ревматоидном артрите концентрация витамина В6 снижается. Чем тяжелее протекает заболевание, тем более выражен дефицит пиридоксина. Даже при назначении витаминных добавок у пациентов с ревматоидным артритом не угнетается синтез воспалительных цитокинов, не падают показатели маркеров воспаления. Аутоиммунные заболевания, вызывающие ухудшение всасывания питательных веществ в тонком кишечнике, приводят к снижению уровня витамина В6.

• Лица, страдающие алкоголизмом. При употреблении спиртных напитков происходит образование ацетальдегида. Он, в свою очередь, мешает синтезу пиридоксина, негативно влияет на связывание белков.

Симптомы передозировки витамина В6

Поступление витамина В6 в организм вместе с продуктами питания даже в чрезмерных количествах не приводит к негативным симптомам. Систематическое поступление пиридоксина в объёме 1-6 г на протяжении 12-40 месяцев вызывает прогрессирующую сенсорную невропатию. При этом заболевании наблюдается потеря контроля над двигательными актами. Интенсивность симптомов передозировки снижается при прекращении приёма фармпрепаратов витамина В6.

Передозировка пиридоксина проявляется:

• Повышением восприятия к свету.

• Изжогой, тошнотой.

• Выраженными поражениями кожи.

• Неврологическими проявлениями.

Опасным признаком считается именно неврологическая симптоматика. С её появлением пиридоксин прекращают принимать.

В ходе одного из исследований беременным женщинам предлагали среднюю дозу витамина В6 — 132мг, с 7 по 12 недели гестационного периода. Результаты показали, что пиридоксин не влияет на появление тератогенных эффектов у новорождённых малышей.

Показания

Включение витамина В6 в терапевтические протоколы или назначение в профилактических целях предусмотрено в ряде состояний:

• проблемная кожа, хрупкость ногтей;

• излишняя масса тела, проблемы с похудением;

• использование оральных противозачаточных средств;

• угревые высыпания, появление прыщей на коже в подростковом периоде;

• тяжелый токсикоз в период вынашивания ребёнка;

• диатезы, дерматиты независимо от происхождения;

• искусственное вскармливание, недостаточный набор веса у новорождённых;

• ветрянка;

• герпетическая инфекция;

• алкоголизм;

• частые инфекционные заболевания;

• болезнь Меньера, поражающая внутреннее ухо;

• выраженная раздражительность, возбудимость нервной системы;

• судорожные проявления на фоне лихорадочного состояния;

• процедуры гемодиализа;

• сердечно-сосудистая недостаточность;

• частичная резекция кишечника;

• холециститы;

• нарушение кишечного всасывания;

• гепатиты;

• хронические стрессовые состояния;

• болезнь Паркинсона;

• хронические воспалительные заболевания тонкого кишечника;

• радикулит;

• длительная выраженная диарея;

• периферический неврит;

• невралгии;

• несбалансированное питание;

• терапия фтивазидом;

• применение противотуберкулёзных антибиотиков;

• выпадение, тусклость волос.

Препараты, содержащие витамин В6, полезны при этих состояниях, но не являются лекарственным средством. Пиридоксин хорош в составе комплексной терапии. Он способствует активизации функций организма. Препарат начинают принимать только после консультации с врачом. Использование таблеток или раствора для инъекций проходит под медицинским наблюдением.

Как сохранить витамин В6 в продуктах?

Для того чтобы получить максимально возможный объём витамина В6 из продуктов, важно знать, как правильно их готовить. Структура пиридоксина характеризуется как одна из самых стойких. Однако, термическая обработка снижает его количество в продуктах питания на 30%.

В зёрнах злаков установлено максимальное содержание витамина В6. При переработке зерна в муку, утрачивается почти 80% пиридоксина. Учитывая этот факт, лучше всего для выпечки использовать смесь злаковой муки и отрубей. В процессе варки рис, например, до 90% витамина В6 просто уходит в воду. Такая же ситуация с отвариванием картофеля. Для сохранения витаминной ценности продукты, а именно овощи, лучше всего запекать. В крайнем случае, после варки оставлять жидкость.

Во время консервации овощей погибает до 80% витамина В6. Фрукты теряют до 40%. Термическая обработка мяса приводит к снижению уровня пиридоксина на 75%. Если вы хотите обеспечить организм достаточным объёмом витамина В6, лучше всего остановиться на продуктах, которые можно употреблять в сыром виде.

Замораживание не сохраняет весь объём витамина В6. Низкие температуры способны разрушить до 15% полезного вещества. Конечно, это даёт существенные преимущества перед варкой.

Меры предосторожности и противопоказания

Использование витамина В6 пациентами с гастритами, язвой желудка, заболеваниями 12-перстной кишки должно проходить под контролем врача. Действие активного вещества вызывает повышение кислотности желудочного сока. С осторожностью витамины следует принимать пациентам с патологиями печени, ишемической болезнью сердца.

Взаимодействие с лекарствами

Все лекарственные препараты можно разделить на две группы. Одни — усиливают активность витамина В6, другие — напротив, отрицательно влияют на его усваивание. В любом случае, какие бы фармпрепараты пациент не принимал на постоянной основе, он должен проинформировать врача. Только лечащий врач может определить целесообразность назначения пиридоксина.

Циклосерин — антибактериальное средство широкого средства действия. Обычно назначается при туберкулёзе. Комбинированный приём пиридоксальфосфата с циклосерином приводит к выведению большей концентрации витамина В6 с мочой. Снижение уровня пиридоксина в крови может спровоцировать судороги, повысить токсичность антибиотика. Для профилактики появления негативных эффектов следует принимать дополнительные добавки витамина В6.

Теофиллин — препарат, назначаемый при бронхиальной астме, хроническом бронхите, эмфиземе и других лёгочных заболеваний. Его действие направлено на предотвращение задышки, расстройств дыхательной деятельности. Обследование пациентов, принимающих теофиллин, показало низкий уровень пиридоксина в крови. Этот факт провоцирует развитие побочной неврологической симптоматики, нарушение функций центральной нервной системы, судорожных приступов.

Противоэпилептические препараты, например, карбамазепин, вальпроевая кислота — увеличивают скорость распада витаминов группы В, в том числе и пиридоксина. Эта реакция приводит к снижению параметров витамина В6 в сыворотке и увеличению показателей гомоцистеина. Развивающиеся процессы становятся причиной более частых эпилептических припадков, нарушений функций сосудов мозга, вплоть до инсульта. Со временем пациенты перестают контролировать приступы. На фоне приёма противоэпилептических средств развиваются признаки хронической сосудистой токсичности.

Систематическое употребление пиридоксина в дозировке 200 мг в сутки понижает концентрацию фенитоина и фенобарбитала в сыворотке крови.

Совместимость витамина В12 и В6

Полноценный метаболизм магния и витамина В12 возможен только в присутствии пиридоксина. Если речь идёт о растворе для инъекций, то витамины В6 нельзя вводить в одном шприце с витаминами В12 и В1. Витаминный состав такого рода утрачивает свои полезные свойства и является неэффективным.